УТВЕРЖДАЮ
Директор ГУ «Буландинская СШ»
_______________Б.Смайлова
План работы бракеражной комиссии
ГУ «Буландинская СШ» на 2019 – 2020 учебный год год
Мероприятия |
Сроки |
Ответственный |
Проведение организационных совещаний |
3 раза в год |
Председатель комиссии |
Контроль санитарного состояния транспорта при доставке продуктов |
1 раз в месяц |
Члены комиссии |
Отслеживание составления меню в соответствии с нормами и калорийностью блюд |
Ежедневно |
Члены комиссии |
Контроль сроков реализации продуктов |
1 раз в месяц |
Члены комиссии в присутствии повара |
Отслеживание технологии приготовления, закладки продуктов, выхода блюд |
1–2 раза в неделю |
Члены комиссии |
Контроль санитарно-гигиенического состояния пищеблока |
Постоянно |
Член комиссии (медицинский работник, председатель) |
Разъяснительная работа с педагогами |
3 раза в год |
Председатель комиссии, медицинский работник |
Работа с родителями (на общих родительских собраниях) |
2 раза в год |
Председатель комиссии |
Отчет на Совете при директоре о проделанной работе комиссии |
Декабрь, май |
Председатель комиссии |